| SPECIAAL AANBEVOLEN |
|
|
|
Varkenshaasje met een saus naar keuze |
€ |
19,50 |
|
Medaillons van kalfsvlees met een saus naar keuze |
€ |
21,50 |
|
Krokant gebakken kalfszwezerik met een saus van Calvados, |
€ |
26,00 |
|
Provencaalse kruiden en plakjes appel |
|
|
|
Tournedos met een saus naar keuze |
€ |
24,50 |
|
Chateaubriand (dubbele biefstuk v.d. ossenhaas) met gebakken champignons |
€ |
48,00 |
|
en bearnaisesaus (2 pers.) |
|
|
|
Chateaubriand (dubbele biefstuk v.d. ossenhaas) |
€ |
48,00 |
|
met een saus naar keuze (2 pers.) |
|
|
|
Een duo van biefstuk van de ossenhaas en kalfsvlees met een saus naar keuze |
€ |
23,00 |
|
Een combinatie van biefstuk van de ossenhaas en scampi’s met een koude
knoflooksaus en een warme saus naar keuze |
€ |
23,00 |
|
Een triologie van gebakken tongfilet, gepocheerde zalm en scampi’s
met hollandaise- en kreeftensaus |
€ |
20,50 |
|
Bij bovengenoemde gerechten worden frites, gebakken of gekookte |
|
|
|
aardappelen,
4 verschillende soorten warme groenten |
|
|
|
en gemengde salade geserveerd |
|
|
|
De warme keuzesauzen: stroganoff, peper, provencal of champignonroom |
|
|
|
| |
|
|
|
Sate van varkenshaas met salade en frites |
€ |
16,00 |
|
Mixed grill van biefstuk, kipfilet en varkenshaas
met gemengde salade, frites, koude knoflooksaus en een warme saus naar keuze |
€ |
18,00 |
|
***** |
|
|
|
| |
|
|
|
| WILDGERECHTEN |
|
|
|
| VOORGERECHTEN |
|
|
|
| Een salade van gerookte eendenborstfilet met een lauwwarme sinaasappelsaus |
€ |
11,50 |
|
| Carpaccio van gekruide hertenfilet met een truffelcreme |
€ |
11,50 |
|
| |
|
|
|
HOOFDGERECHTEN |
|
|
|
| In wintergroenten gemarineerde konijnenbout met een zoetzure saus van Limburgse appelstroop en kruiden, geserveerd met gewelde zwarte pruimen, garni van groenten, appelmoes, gemengde salade en aardappelen naar keuze |
€ |
19,50 |
|
Wildragout van haas en konijn, champignons en zilveruitjes, gepocheerde appel met kaneelboter, garni van groenten, appelmoes, gemengde salade
en aardappelen naar keuze |
€ |
19,50 |
|
| Eendenborstfilet met een sinaasappelsaus, gepocheerde appel met kaneelboter, garni van groenten, appelmoes, gemengde salade en aardappelen naar keuze |
€ |
21,50 |
|
| Hertenbiefstukjes met een saus van kriekebier en kersen, gepocheerde appel met kaneelboter, garni van groenten, appelmoes, gemengde salade en aardappelen naar keuze |
€ |
24,50 |
|
***** |
|
|
|
| |
|
|
|
| MENU VAN HET SEIZOEN € 43,50 |
|
|
|
| Carpaccio van gekruide hertenfilet met een truffelcreme |
|
|
|
| Een licht gebonden soep van paddestoelen |
|
|
|
| Een verfrissende sorbet van fruit |
|
|
|
| Hertenbiefstukjes met een saus van kriekebier en kersen |
|
|
|
Vanille-ijs met mousse van melkchocolade, chocolade brownie, sinaasappel
en een saus van Grand Marnier |
|
|
|
| ***** |
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
Het menu stelt u samen aan de hand van onderstaande voorgerechten, |
|
|
|
hoofdgerechten en nagerechten. |
|
|
|
|
|
|
|
VOORGERECHTEN |
|
|
|
Carpaccio van dunne plakjes rundvlees, gemarineerd in kruiden |
|
|
|
Botermalse rauwe ham met meloen en fijne slasoorten |
|
|
|
Een salade van rode zalm met een romige saus van sherry, cognac en tomaten |
|
|
|
Licht gerookte Schotse zalm, geserveerd met fijne slasoorten en dressing |
|
|
|
Een salade van garnalen met fijne slasoorten |
|
|
|
|
|
|
|
HOOFDGERECHTEN |
|
|
|
In visbouillon gepocheerde zalm met een romige kreeftensaus |
|
|
|
Gebakken tongfilets met een luchtige hollandaisesaus (2 stuks) |
|
|
|
Een trilogie van gebakken tongfilet, gepocheerde zalm en scampi's
met hollandaise- en kreeftensaus
|
|
|
|
Varkenshaasje met een saus naar keuze |
|
|
|
Medaillons van kalfsvlees met een saus naar keuze |
|
|
|
Biefstuk van de ossenhaas (150 gr) met een saus naar keuze |
|
|
|
Mixed grill van biefstuk, kipfilet en varkenshaas met koude |
|
|
|
| knoflooksaus en een warme saus naar keuze |
|
|
|
|
|
|
|
NAGERECHTEN |
|
|
|
| Vanille-ijs met warme chocoladesaus en slagroom |
|
|
|
| Coupe noisette |
|
|
|
***** |
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| |
| Onder voorbehoud van zet- en drukfouten |
|
|
|
| |
|
|
|
| |
